La Sartiglia è una giostra che si svolge nel periodo di Carnevale e simboleggia fortuna, audacia e speranza.
La Sartiglia è una giostra equestre alla stella che si corre l’ultima domenica e martedì di carnevale a Oristano.
È una delle più antiche manifestazioni equestri che ancora si svolgono nell’area mediterranea e una fra le più spettacolari e coreografiche forme di Carnevale in Sardegna. La più antica testimonianza della corsa oristanese risale alla metà del ’500 e in origine era riservata solo alle classi nobiliari. Col tempo venne man mano aperta anche alle fasce della popolazione originariamente escluse. Le due corse della Sartiglia sono organizzate dal Gremio di San Giuseppe (Gremio dei falegnami, corsa della domenica) e da quello di San Giovanni (Gremio dei contadini, corsa del martedì).
Su Componidori è la figura chiave della manifestazione, quasi un semidio che con la vestizione perde le sue caratteristiche di uomo comune per assumere un ruolo simbolico: sarà colui che sceglierà e condurrà i cavalieri nella giostra con il compito di centrare più stelle possibile e ottenere così la benevolenza del Santo che concederà una buona annata alla città.